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ととりでは、東北で有名な『原始焼き』という調理法で、魚などの素材本来のうまみを最大限に活かした料理をお出ししています。
お店の名前は、幼児語で魚のことをさす『とと』と、こだわりの『地鶏』を合わせて『ととり』と名付けました。
毎日旬の魚と八女のブランド地鶏を仕入れています。
ととりで美味しい時間を過ごしてください。
原始焼きとは、囲炉裏で魚を焼くという先人の知恵が詰まったスタイルです。
素材の脂や旨味を逃さず、じっくり焼き上げるので、表面はパリッと香ばしく、中は箸でほぐすとフワフワ。魚を一番美味しくする焼き方といわれています。
ご注文をいただいてから焼き始めるので、多少お時間をいただきますが、待つ価値ありの逸品です。
皆様日頃よりご愛顧いただきありがとうございます。
原始焼き酒場 ととりでは一緒に働ける方を募集中です。